Linzen met cottage cheese

Dit was het gerecht waar ik gisteren over twitterde. Het bleek weer een succes bij het bezoek.
De cottage cheese maakt de linzen heel lekker romig. Dit is echt een aanrader als je voor het eerst linzen maakt.

Vergeet niet ze eerst te wassen (de prie trouwens ook).

Voor 4 personen
2 preien
400 gr.groene linzen (rode linzen zijn voor soep)
1/2 l water
1 el kruiden bouillon
2 tl dragon (gedroogd)
2 tl mosterd
scheut zoete vermouth (bv. martini)
verse tijm (veel)
4 ruime el. cottage cheese

Snij de prei in vrij grote diagonale ringen. Bak de prei nu in veel boter in een grote (soep) pan, hier komen ook de linzen bij. Zorg dat de prei niet te veel gaat kleuren, maar mooi glazig wordt.
Voeg linzen, water, bouillon en dragon toe en kook dit ca. 15 minuten, tot linzen zacht zijn.
Haal de tijmblaadjes van de steeltjes, maar snij ze niet fijn.
Zet alles van het vuur en meng tijm, mosterd en de vermouth er door. Laat de pan met deksel staan tot alles klaar is om te serveren.
Voor het serveren cottage cheese een goede olijf olie door mengen.

Serveer er varkenskarbonade bij en gegrilde sla, zoals op de foto.